瓜儿胶由豆科植物瓜儿豆(Cyamopsis tetragonolobus)的胚乳经碾磨加工而成。为大分子天然亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成；属于天然半乳甘露聚糖，为食品品质改良剂之一，本品呈奶白色、自由流动粉末状，几乎无味。能溶于冷水或热水中形成溶胶，天然溶液 pH在 6-8之间；主要作用食品增稠剂。我方提供-5500cps,及7000cps粘度的瓜尔胶
l ABC-5000/ 瓜尔胶规格：
外 观： 奶白色流动粉末
干燥失重： 15 % Max. (105℃, 60 分钟)
蛋白质： 5 % Max.
半乳甘露聚糖含量： 83.0% Min.
灰 分： 1.5 % Max.
酸不溶性灰分： 小于 0.6 %
酸不溶物： 小于 5 %
pH： 在 6-8之间
粒度： 95%通过200目标准筛(BSS)
粘度： 5500厘泊 以上
(*1％水溶液，25℃，2小时，BROOKFIELD粘度计(RVF型)，20 rpm，4号转子。)
重金属
砷： 小于 3 ppm
铅： 小于 10 ppm
微生物指标：
总菌数： 小于 5000/克
酵母/霉菌： 小于 500/克
大肠杆菌： 不检出/10克
沙门氏杆菌： 不检出/25克
冷冻食品： 防冰渣产生，增加冻化稳定性。 烘烤食品： 保持湿度，改进质地。 饮料： 改进口感，稳定颗粒悬浮。色拉酱： 增稠剂，替代油料。 奶酪和奶油：进质地。 方便面： 提高强度，改进口感。 熟肉食品： 维持水汁， 增加油滑感。 素肉食品：替代肥油成分，保持水分。 宠物食品： 增加油滑感，保持湿度。
瓜尔胶典型应用： 油井压裂及其他钻井作业 地毯、纺织品印染及皮革化工 建筑材料，水泥、油漆、瓷片 造纸工业 制药业 炸药、采矿选矿 香波、清洁剂、剃须膏、护肤品、化妆品 粘蚊剂
储存期：在阴凉、干燥封口条件下，至少可以保藏三年以上。
